鲜蘑肉酱意大利面

朋友聚餐最常去的地方应该是西餐厅了,去到西餐厅一定少不了的食物肯定就是意大利面了.久而久之一定会想起自己动手炒一锅,味道也绝对不会比餐厅的坏到那里去.意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。这个鲜蘑肉酱意粉沿用我做惯了的红酱,哈哈.

鲜蘑肉酱意大利面

材料:意大利面220g、猪肉末100g、番茄2个、口蘑60g、橄榄油适量、番茄酱3大勺，蚝油一勺

鲜蘑肉酱意大利面的做法

1.取一深锅，水烧开，放入1小勺盐，再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条.

2.烧10分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用.

3.猪肉剁成肉糜，番茄去皮切成粒，口蘑切片后切成粒。

4.锅内倒适量橄榄油，加入肉末，蚝油，炒至至熟变色加入口蘑，番茄粒翻炒至软。

5.加入番茄酱，加入少许盐，转小火煮上约3分钟。

6.加入烧好的意大利面，翻拌均匀，至汤汁浓稠入味

7.装盘，洒上欧芹，趁热食用。

小贴士

1.番茄酱本身带有咸味，在盐和砂糖上都要少放.

2.面条烧好后，倒少许的橄榄油防止粘连

3.面条与酱汁一定要再经过拌煮，让面条充分吸收酱汁，才会是一盘口感绝佳的意大利面.

4.面里的配料可以按自家的喜好来定量.

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鲜蘑和豆腐能一起吃:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药

豆腐和鲜蘑能一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。

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