告别天天水煮蛋！ - 鸡蛋的30种花式做法

英式蛋奶冻

材料

四个蛋黄

牛奶500毫升

香草豆荚

砂糖50克

粟粉25毫升

鲜奶油125毫升

鱼胶粉7克

黑朗姆酒60毫升

做法

1、将牛奶中加入香草豆荚(或云尼拿香油)，砂糖，煮沸离火。

2、把粟粉和蛋黄拌匀。

3、把3/4的温热牛奶倒入蛋糊中混合拌匀。

4、再加热，需不停搅拌，直至糊状即可。

5、离火，加入剩下的牛奶，拌匀。

6、加入朗姆酒。我用的是“牙麦加”的，没有“摩根”的香。

7、打发鲜奶油。

8、水溶鱼胶粉。

9、把鱼胶加入蛋糊中快速搅拌。

10、加入鲜奶油，拼匀。

11、入冰箱冷藏。