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老年人宜常吃发酵食物
发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富,原因就在于所使用的酵母,酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能......
低温发酵面团的小技巧 - 怎么发酵面团更好
冬季寒冷,面团该怎么发酵比较好呢?其实在低温发酵面团也是有小技巧的。怎么发酵面团更好?低温发酵面团的小技巧怎么发酵面团?1、面团揉好后,放入盆中,加一盖子,也可以用保鲜膜盖好。2、烤箱预热到40度,下面放一碗开水,然后上面......
江南味道的联合发酵 - 无锡苏州地铁
去无锡吃喝玩乐、游山玩水的朋友请奔走相告:昨天无锡地铁一号线试运行了,这不仅使无锡市民迈进地铁生活,同时也让苏州市民周末里新添了逛无锡的出行新选择。昨天,商报记者就感受了一番“两城双轨”带来的旅行便利。由于苏......
晒一坛麦酱吧 - 夏天
◎海鸿(青年学者)近年来,我妈热衷于做辣椒酱。原料是自家种的红辣椒,自家树上采摘的花椒,配上买来的大蒜与生姜。在我妈的巧手下,上述物品就成了我的世界里最美味的辣椒酱。我的口腔里,每一个味蕾都能清晰地记得我妈做的辣椒......
吃豆腐乳对身体好吗 - 豆腐乳对人体有害处吗
腐乳是我国独创的传统调味品,既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛,即产生大量霉菌。对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再......
果酒的选购技巧 - 如何选购优质的果酒
所谓果酒,即是以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵配制而成,酒精度在7%~18%(V/V)的发酵酒。那么,我们在选购时要注意什么呢?选购优质果酒的5个小窍门:1、产品名称根据产品的定义,名称应该为“果酒”。2、酒精度果酒的酒精......
多名涉事员工被带走 - 民生银行假理财案持续发酵
有多位投资者对21世纪经济报道记者表示,自己并非私人银行客户,且4月18日到航天桥支行进行信息登记的投资者中,为数不少登记的金额从100-300万不等。4月18日,21世纪经济报道以《上百私银客户买了“假”理财民生航天桥支行......
吃豆腐乳有什么好处 - 豆腐乳的营养功效
发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以......
自制酸奶的方法 - 如何在家自制酸奶
酸奶是许多年轻MM钟爱的饮品,它是一种以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。下面就教你如何在家自制美味酸奶。一起来学学吧。自制酸奶的方法原料:纯牛奶500......
泡打粉和酵母能一起用吗 - 泡打粉和酵母的区别
现在越来越多的人都自学制作蛋糕、饼干、面包等发酵食物,特别是有了孩子的妈妈们。一般在制作过程中我们都会用到泡发粉或是酵母来发酵面粉,但很多人却区分不了这两者的异同。泡打粉和酵母的区别?泡打粉和酵母能一起用吗......
刘恺威发文护妻后 - 杨幂诈捐风波发酵
娱乐圈,关于明星的事情,每天都是层出不穷,而陷入诈捐门事件的杨幂,也是闹得沸沸扬扬。占据微博热搜榜还几天。杨幂大家都是不陌生,童星出身,出演《仙剑奇侠传3》而被观众熟知,后来主要古装穿越剧《宫》而一夜大火,这让很多人......
馒头和面包哪个更有营养 - 馒头和面包有什么区别
很多朋友都在问馒头和面包到底哪个最有营养,下面我们先来说说馒头和面包是怎么做出来的,为什么能够膨松多孔,为什么有特殊的香味。馒头和面包有什么区别?馒头和面包哪个更有营养原来,馒头和面包里的孔洞,都是二氧化碳气体曾......
豆制品的选购常识 - 如何正确挑选豆制品
豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的产品。根据加工工艺的不同可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是原料经发酵制成的豆制品,如腐乳、豆豉、纳豆等;非发酵性豆制品是以大豆或其他杂豆为原料制......
二轮收官郑爽杨洋发酵微笑正能量 - 微微一笑很倾城
电视剧《微微一笑很倾城》于深圳卫视的二轮播出今日迎来收官。胶原蛋白爆屏团再袭,热度依旧关注不减,倾城夫妇获赞年度最佳CP,高甜爱情修成正果;微笑青春发酵阳光正能量,续集被期待回味绵长。年度爆款情侣档诞生,跨元爱情......
泡菜的腌制方法 - 在家如何自制泡菜
泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。那么,在家如何自制泡菜......
过期的酸奶有什么用途 - 酸奶过期了怎么办
大家都知道喝酸奶有很多好处,但有时候酸奶过了保质期,不能喝了,大家就认为没有其他的用途了。其实过期的酸奶在日常生活中是有很多用途的,下面一一告诉大家酸奶过期了怎么办?过期的酸奶有什么用途。面粉经发酵制成馒头就容......
面团为什么会发酵不起来 - 面团发酵不起来怎么办
干酵母,很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上,而忘记了它也是一种微生物,一种真菌。面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不起来既然是真菌,那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母,是经过压缩和干燥后......
面粉的发酵技巧 - 面粉如何发酵
面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。面食是很多北方人喜欢吃的食物,其实面食蒸出来的效果好坏,跟发酵面粉有很大的关系,下面教大家一些发酵面粉的知识。面粉如何发酵?面粉的发酵......
新燃料汽车在英国试驾 - 开车烧威士忌
据外媒报道,世界上第一辆以威士忌为动力的汽车7月11日在苏格兰完成了第一次试驾。据悉,这款汽车使用的是一种名为生化丁醇的生物燃料,由威士忌残渣制成,其中包括大麦和啤酒麦芽,后者是发酵后留下的一种发酵液。这种生物燃......
食用酸奶有哪些注意事项 - 乳酸菌的作用
我们平时喝的酸奶、乳酸菌饮料都含有个关键成分——乳酸菌。乳酸菌是可以发酵糖类的一类肠道有益菌,广泛存在于人体的肠道中。大部分是具有改善肠道消化功能的作用。乳酸菌的作用大家为什么经常喝酸奶呢?就是......
臭豆腐为什么会那么臭 - 臭豆腐和豆腐哪个营养价值高
臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制......
选购乳酸菌饮料的注意事项 - 如何选购乳酸菌饮料
目前,“乳酸菌发酵奶饮料”正在悄然取代鲜奶和酸奶,成为居民消费的新宠,是人们理想的奶饮品。但是在选购的时候一定要谨慎。如何正确选购乳酸菌饮料?1、配料表中未标明“乳酸杆菌”属冒牌消费者可从配料表中判别,乳酸菌饮......
奶酪是牛奶的精华吗 奶酪的营养价值 奶酪怎么吃
奶酪还有一个很小资的翻译,叫做起司。有的广告把它称为“牛奶精华”,号称其营养价值是牛奶的多少倍云云。奶酪真的是牛奶的精华吗?奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发......
醪糟的营养价值 - 醪糟的功效与作用
醪糟(láo,zāo)醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。醪糟的功效与作用-醪糟的营养价值醪......
老面馒头和酵母馒头有什么不同
酵母馒头是用纯酵母发酵而成的,菌种比较纯。过去的馒头则是用自然环境中自然带着的酵母菌发酵而成的。也就是说,其中到底有些什么菌,在很大程度上是要碰运气、看环境的。除了占优势地位的酵母菌,其中还有其他杂菌,比如乳酸......
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