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微波炉热菜的小窍门 - 微波炉怎么热菜
微波炉是生活中最常见到的,也是最方便的电器,平时吃剩的菜,用微波炉热一下非常快,也很适用,但是用微波炉热菜是有讲究的。微波炉热菜的小窍门1、微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色......
鱼翅烹饪时需注意9要点 - 你知鱼翅怎么发吗
鱼翅的发法:发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出。因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;......
四季豆的烹饪技巧 - 四季豆怎么做好吃
四季豆在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。干煸四季豆原料:四季豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)。调......
扁豆的烹饪小技巧 - 食用扁豆的注意事项
夏季,食用扁豆中毒的事件屡见不鲜,一些人为了安全不再吃扁豆、豆角等豆类蔬菜,但这并不能从根本上解决问题,学会科学吃扁豆才是关键。扁豆的烹饪小技巧1、煮熟扁豆又称四季豆、芸豆,它的吃法很多,无论采用哪种做法,一定要加......
巧用葡萄酒烹饪美味佳肴 - 葡萄酒在厨房中的妙用
葡萄酒是人们最喜爱的酒品之一,不仅美味,还具有许多的功效。如在烹饪菜肴时,加一点葡萄酒可以去除鱼、肉类的腥臭味等。巧用葡萄酒烹饪美味佳肴当作外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌,但只要预先在水壶中加一小匙红......
吃冬瓜的注意事项 - 如何挑选冬瓜
吃冬瓜,要注意食物搭配,冬瓜和鸡肉、海带、蘑菇等食物搭配能起到很好的食疗效果,但冬瓜和醋一同烹饪则会削弱营养成分。隔夜的冬瓜要彻底清洗加热后才能进食,烂了的冬瓜不能吃。如何挑选冬瓜?吃冬瓜的注意事项如何挑选冬瓜......
烹饪中如何保住钙的流失
烹调方法中,“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素,以保存更多的钙。1、烹调荤菜时常用醋:糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能......
山药的烹饪小技巧 - 山药怎么做好吃
山药介绍薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。根茎粗,直生,长可达1米。叶互生,至中部以上对生,罕或3枚轮生,叶腋间常生珠芽(零余子),叶片形状多变化,三角状卵形至三......
五花肉的做法与烹饪技巧 - 五花肉怎么做好吃
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉也是人们平时吃的最多的肉类,下面教大家怎么做五花肉更好吃?五花肉的烹饪技巧1......
土豆丝的烹饪技巧 - 怎么炒土豆丝好吃
炒土豆丝是一道非常家常的菜肴,一直都是大家的必点下饭菜,往往就是越简单的菜越难做好。土豆丝,要怎么才能炒得爽脆可口,又绝不软烂,而是根根分明,洁白漂亮,酸辣适度,这绝对是个略有技术的活儿。怎么炒土豆丝好吃?土豆丝的烹饪......
各种食用油的烹饪技巧
油是使用最普遍的调味品,同时又是加热原料的介质,兼具调味和传热的作用。油的燃点很高,猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃。在烹调过程中,油温经常保持在120--220℃之间,可使原料在短时间内烹熟,从而减少营养成分的损失......
虾仁烹饪时不碎不糊要把好三道关 - 炒虾仁
怎样炒虾仁不碎不糊?炒虾仁的家常做法主要是以虾仁为主要材料,加上一些配菜制作而成,是一道鲜味十足的家常菜。虾仁的营养丰富,口感鲜爽嫩滑,让人回味无穷。但是很多人一炒就糊,那么,怎样炒虾仁不碎不糊?要使虾仁烹饪时不碎......
三种方法轻松烹饪美味 - 虎皮鸡爪的做法有哪些
虎皮鸡爪食材准备鸡爪800克,葱姜蒜,辣椒,花椒,八角1个,蜂蜜,白醋。方法步骤1、锅中加水,放入一半的姜拍碎煮开,放入鸡爪煮开,再煮2分钟;2、将煮好的鸡爪冲凉水晾干,将蜂蜜和白醋调匀刷在鸡爪上晾干;3、锅中烧热油,吸入鸡爪,盖锅后......
妈妈在烹饪时要谨记这4大要点 - 警惕食物中毒的危险
前段时间有个新闻,浙江的一个小姑娘因为吃了木耳中毒,肾脏器官衰竭,至今未脱离险境。我们不禁大骇,食物中毒竟然如此可怕,甚至危及生命。其实,近年来食物中毒的新闻层出不穷,人们对食品安全的重视度越来越高,对食物上的细菌病......
微波炉加热食物的小窍门 - 怎样用微波炉加热食物
微波炉无论是在家庭还是在餐馆里面,现在都非常实用,加热食物非常快而且方便,但是用微波炉加热食物也是有讲究的,你知道吗?下面“本站”教大家怎样用微波炉加热食物。微波炉加热食物的小窍门1、食物应平均排列,勿堆成一堆,以......
使用微波炉会破坏食物的营养吗
微波炉现在已经广泛应用于厨房、宿舍和各种饮食场所,但人们仍然怀疑它们的辐射会有害于食物,使各种维生素和营养物质损失殆尽。请休息片刻,在大脑中搜索一下所有与“核物质”和“放射线”等字眼有关的东西。输电线和癌症......
6种做法烹饪美味佳肴 - 红烧鸡翅怎么做好吃
红烧鸡翅的家常做法做法一材料鸡翅10个、大葱切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。做法1、冷水入锅,烧沸取出鸡翅。2、锅内倒适量油烧热,放入白糖适量。3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中,将鸡翅上色......
女生在家烹饪完美西餐 - 美味焗饭奶香十足
焗饭是一种非常经典的西式餐点,它有着浓郁的奶香味,在焗烤的过程中保留了更加完整的营养。在芝士和米饭的包裹下,果蔬的水分也被充分地存留下来。它的做法并不难,经过炒制之后需要烤箱来加热来让芝士完全融化在表面。对于......
有效减少厨房油烟的四大招 - 怎样减少厨房油烟
厨房里有很多致癌物质,能使人罹患癌症,已知女性癌症的增多,可能与厨房内的油烟有关。当食油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时,满厨房油烟,危害极大。据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当......
绿色蔬菜的烹饪技巧 - 如何烹调绿色蔬菜更健康
烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法,并在烹炒时适当颠锅,这样可较好地保持蔬菜的绿色。绿色蔬菜中存在叶绿素,当遇到酸时,即发生化学变化,形成黄褐色的脱镁叶绿素,这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢,但在......
香菇的烹饪小窍门 - 炒香菇需用焯水吗
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇的做法有好多种,在做香菇之前,好多朋友犹豫香菇需要焯水吗?下面就详细的为大家讲解这个问题。前不......
如何用酒烹饪 料酒什么时候放 烹调菜肴用酒有学问
酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻,调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用,却大有一番学问。烹调......
“微波炉烹饪致癌”等上榜 - 4批食药品谣言发布
制图:张芳曼本报北京5月1日电(记者齐志明)国家食品药品监督管理总局官方网站近日连续发布4批20个食品药品类谣言汇总。汇总发布内容包括谣言内容、谣言传播轨迹、媒体辟谣情况以及谣言的危害等。食药监总局近日集中发......
土豆的烹饪技巧与方法 - 烹饪土豆的小窍门
土豆是生活中常见的家常菜之一,烹饪土豆的手法也是不计其数,土豆口感香脆,营养丰富。专家研究发现,每人每周吃5-6个土豆,可使中风几率下降40%。既然,土豆如此好,我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧,不要辜负土豆的好营养,下面,我们......
瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀 - 如何做瘦肉皮蛋粥
瘦肉皮蛋粥,是一种在中国广东很常见的粥,在香港很受欢迎,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,......
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