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这样炸又香又脆 - 炸鱼的做法

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做法一

材料

鱼块一斤,米粉,姜,葱,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精,八角,桂皮。

做法

1.去买一条不大不小的新鲜鱼,回家之后先将鱼去头,然后洗干净之后切成一小块一小块的。

炸鱼的做法 这样炸又香又脆

炸鱼

2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。

3.下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃

做法二

材料

生姜约30g,新鲜鱼肉约300g,陈醋几滴,酱油几滴,盐少许,鸡精少许,料酒几滴,尖辣椒3-4个,辣椒末少许,大蒜头4瓣。

做法

1.准备适量的鱼胸脯肉,一定是要新鲜的鱼,因为鲜香的鱼肉质鲜嫩比较好吃,然后再将其用盐和料酒进行腌制。

2.大蒜头拍碎,姜切成丝,辣椒末等调料准备充分。

3.锅烧热后放入油,尽量多些,待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意:要一块块用筷子夹进锅里,两块最好不相连。

小火慢慢煎,待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后,将剩余的油倒出,撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。

放上少许料酒和醋,加两滴酱油。淬少许水,快速搅动,根据咸淡情况加少许盐。

4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。

做法三

材料

鱼肉750克。调料蒜汁20克,脆浆粉50克,味精4克,盐6克,色拉油1000克。

炸鱼的做法 这样炸又香又脆 第2张

炸鱼

做法

1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块,放味精、盐各3克腌渍5分钟。

2、用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊,然后放入剩余的盐、味精调味。

3、锅内放入色拉油,烧至8成热时,将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。

做法四

材料

草鱼1条,葱,姜,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉。

做法

1、草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。

小诀窍

1、鱼块要充分入味。

2、鱼块炸至前裹一层干淀粉,就不会粘锅,能保持鱼的完整。

以上就是小编给大家介绍炸鱼的内容,在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。

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